Natalie Krakowski / Caesekrake

Weniger oder gar kein Fleisch essen ist mittlerweile Alltag für viele Menschen. Komplett auf tierische Produkte zu verzichten und beispielsweise Käse weglassen, das fällt oftmals noch sehr schwer. Die pflanzlichen Alternativen bieten allesamt viele Kritikpunkte. Geschmacklich sehr langweilig, schlechte Ökobilanz, weil Zutaten aus der ganzen Welt verschifft werden müssen und teuer sind die Produkte dann auch noch. Für Student:innen ist vor allem Letzteres ein Problem und daher dachte sich die Ökotrophologie Studentin: Gut, dann entwickle ich einfach meinen eigenen Käse. Gesagt, getan. Mittlerweile entwickelt Natalie zusammen mit ihrer Geschäftspartnerin Siecka veganen Käse aus regionalen Rohstoffen. Dabei orientiert sich „Caesekrake“ an altbewährten Produktionsmethoden und denkt diese neu.