Mathias Apelt / Restaurant Flygge

"Als Gastronom ist der Schritt in die SelbststÀndigkeit allgegenwÀrtig. [...]

FĂŒr uns war die Zeit einfach reif." 

Mathias Apelt / Restaurant Flygge

"Als Gastronom ist der Schritt in die SelbststÀndigkeit allgegenwÀrtig. [...]

FĂŒr uns war die Zeit einfach reif." 

Mathias Apelt / Restaurant Flygge

"Als Gastronom ist der Schritt in die SelbststÀndigkeit allgegenwÀrtig. [...]

FĂŒr uns war die Zeit einfach reif." 

Worum geht es?

Mathias ist MitgrĂŒnder des Restaurants Flygge an der Kiellinie. 2021 hat er sich mit seiner Partnerin selbststĂ€ndig gemacht. Auf der Speisekarte findet man in dem nordischen Restaurant die eine oder andere Besonderheit. 

Was steckt dahinter?

 

WĂ€hrend der Corona-Pandemie ein eigenes Restaurant zu eröffnen, ist eine heikle Sache, doch genau das hat Mathias gemacht, denn "die Zeit war reif". Daher auch der Name Flygge. Vor seiner SelbststĂ€ndigkeit war er Sternekoch im Kieler Kaufmann und konnte die Erfahrungen, nicht jedoch den Michelin Stern mit in sein eigenes Restaurant nehmen. Er beschreibt sein nordisches Restaurant als neugierig und produktorientiert. Auf der Speisekarte stehen hĂ€ufig Produkte, die man sonst eher selten oder lange nicht mehr in einem Restaurant finden konnte. Doch mit der GrĂŒndung gehört lĂ€ngst nicht mehr "nur" das Kochen zu seinen Aufgaben.

Du willst Gast in unserem Podcast werden oder jemanden vorschlagen?

 

Schreib uns! Wir freuen uns immer ĂŒber spannende neue Kontakte, die wir selbst noch nicht auf dem Schirm hatten. So versuchen wir Folge fĂŒr Folge Kiels Persönlichkeiten im Podcast vorzustellen und euch zu zeigen wie viele tollte Geschichten unsere schöne Region zu erzĂ€hlen hat.

JETZT KOSTENFREI BERATEN LASSEN

Überzeuge dich in einem kostenlosen und unverbindlichen ErstgesprĂ€ch von unserer Arbeit. Sind beide Seiten interessiert, geht es sofort los! Gemeinsam legen wir deine Ziele und das passende Format fest. Es folgen Planung, Dreh und Postproduktion und schließlich deine erfolgreiche Veröffentlichung!