Natalie Krakowski / Caesekrake

"Ich wollte schon lange selbstständig werden, aber ich wusste nicht wie..."

Natalie Krakowski / Caesekrake

"Ich wollte schon lange selbstständig werden, aber ich wusste nicht wie..."

Natalie Krakowski / Caesekrake

"Ich wollte schon lange selbstständig werden, aber ich wusste nicht wie..."

Worum geht es?

Natalie ist Inhaberin von Caesekrake. Ihre Firma hat es sich zur Aufgabe gemacht, vegane Käsealternativen zu kreieren, die nicht nur lecker, sondern auch noch klimafreundlich sind.

Was steckt dahinter?

 

Weniger oder gar kein Fleisch essen ist mittlerweile Alltag fĂĽr viele Menschen. Komplett auf tierische Produkte zu verzichten und beispielsweise Käse weglassen, das fällt oftmals noch sehr schwer. Die pflanzlichen Alternativen bieten allesamt viele Kritikpunkte. Geschmacklich sehr langweilig, schlechte Ă–kobilanz, weil Zutaten aus der ganzen Welt verschifft werden mĂĽssen und teuer sind die Produkte dann auch noch. 

Für Student:innen ist vor allem Letzteres ein Problem und daher dachte sich die Ökotrophologie Studentin: Gut, dann entwickle ich einfach meinen eigenen Käse. Gesagt, getan. Mittlerweile entwickelt Natalie zusammen mit ihrer Geschäftspartnerin Siecka veganen Käse aus regionalen Rohstoffen. Dabei orientiert sich "Caesekrake" an altbewährten Produktionsmethoden und denkt diese neu.

 

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